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Sul numero 136 del 13 giugno 2016 della Gazzetta Ufficiale Italiana è stato pubblicato il Decreto del Ministero della Salute del 17 maggio 2016 “Assistenza sanitaria integrativa per i prodotti inclusi nel campo di applicazione del regolamento (UE) 609/2013 e per i prodotti alimentari destinati […]

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Farine senza glutine

Come accennato nei post precedenti, esistono farine naturalmente prive di glutine, pertanto adatte a tutti coloro che devono seguire una dieta priva di questo elemento. Ecco che di seguito andrò ad elencarvi brevemente informazioni e caratteristiche di queste farine. Tenete presente che le farine di […]

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Domande frequenti

Ammetto che avendo scoperto la celiachia già grandicella, di primo acchito, mi sono posta un sacco di domande. Molte di queste sembreranno sciocche, ma in realtà chi entra per la prima volta in contatto con questo mondo, se le fa! Che sintomi ha un celiaco? […]

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Prodotti a rischio

Sembrerà assurdo ma nella dieta che deve seguire un celiaco oltre a fare attenzione ai prodotti da forno quali pasta, pane, pizza, torte e biscotti, ci son anche una serie di prodotti che teoricamente non dovrebbero contenere glutine, ma invece lo contengono in quanto utilizzato […]

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Cos’è la celiachia?

Che cos’è la celiachia? La celiachia è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue provocata dall’ingestioneo di glutine nei soggetti che ne sono affetti. Si tratta di un’intolleranza permanente che solitamente ha una predisposizione genetica nell’individuo che ne è affetto. E’ una malattia autoimmune, ovvero all’ingestione di glutine l’intestino produce anticorpi che lo […]

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