Tra le varie portate che compongono i pasti i primi piatti sono quelli che preferisco in assoluto. Pasta, risotto, lasagne, crespelle, gnocchi e ravioli sono da sempre la mia passione e sin da piccina erano i piatti che amavo maggiormente.
In questa sezione troverete pertanto idee originali ed altre più classiche per delle deliziose prime portate, ovviamente tutte gluten free, a base di carne, pesce, vegetariane o senza lattosio.
Gli gnudi sono un piatto tipico toscano, per la precisione maremmano, e, come dice il nome stesso sono “nudi”, ovvero ravioli privi di involucro esterno a racchiuderli. In questa ricetta ho scelto quindi di preparare gli gnudi senza glutine, per accontentare anche tutti quelli che […]
I passatelli senza glutine: dalla tradizione alla versione gluten free! Ebbene si, dopo gli spatzle, ho scelto di tentare con un’altra tipologia di pasta fresca, ovvero i passatelli, tipici dell’Emilia Romagna, terra per eccellenza patria di questi piatti.
Le lasagne senza glutine alle verdure: il primo piatto perfetto per il pranzo della domenica…e non solo! Le classiche lasagne al ragù sono una vera e propria delizia, ma a volte è bello cambiare e crearne altre versioni, altrettanto buone e sfiziose: è il caso […]
State cercando la ricetta dei testaroli senza glutine? Allora siete finiti sul sito giusto! I testaroli sono un piatto tipico della Lunigiana, area collocata tra Liguria e Toscana, e sono considerati un cibo “povero” in quanto realizzati principalmente con acqua, farina e sale e, secondo […]
E’ possibile realizzare gli spatzle senza glutine? Assolutamente si, e non hanno nemmeno nulla da invidiare a quelli che contengono questa proteina! La ricetta tipica prevede che gli spatzle siano verdi, realizzati con l’aggiunta di spinaci e conditi con panna e speck, ovviamente da consumare […]
Se state pensando ad un possibile primo da proporre a Capodanno, le crespelle con spianata romana Clai, radicchio e funghi potrebbero essere una buona proposta. Le crespelle da sempre sono un piatto ricco di tradizione, preparato in occasione di feste e ricorrenze, che ricorda il […]
