Éclair con crema pasticcera allo zafferano, cioccolato bianco, mandorle e zest d’arancia

Gli éclair sono pasticcini realizzati con la pasta choux, la stessa utilizzata per i bignè, ma caratterizzati da una forma stretta ed allungata. Questi dolci vengono poi solitamente farciti all’interno con crema o panna montata e ricoperti da glassa con talvolta l’aggiunta di granella di […]