Pizza con lievito madre e farina di teff avorio

3 Ottobre 2016

Lo sappiamo tutti, realizzare una pizza soddisfacente senza glutine e senza l’utilizzo di mix dietoterapeutici non è certo la cosa più semplice, se poi aggiungiamo la difficoltà data dall’utilizzo del lievito madre potrebbe scoraggiarci la situazione. Questo per un certo periodo è capitato anche a […]

Pizza & Pane, Senza latte, Senza lattosio

Lievito madre senza glutine

3 Ottobre 2016

Il lievito madre senza glutine? Eccolo! Da sempre sono stata incuriosita nei confronti del lievito madre, mi dava l’idea che con questa metodologia di lievitazione si potessero ottenere prodotti più genuini e qualitativamente superiori. A poco a poco ho quindi iniziato a documentarmi, ho scambiato pareri […]

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