Informazioni utili

Pasta frolla senza glutine

La ricetta della pasta frolla senza glutine è una delle più richieste, soprattutto dai neofiti nell’ambiente gluten free. Per questa ragione ho deciso di dedicare un post a questo argomento dove, oltre a suggerimenti utili sulla realizzazione, troverete anche una vasta gamma di ricette utili […]

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Etichette gluten-free

Sul numero 136 del 13 giugno 2016 della Gazzetta Ufficiale Italiana è stato pubblicato il Decreto del Ministero della Salute del 17 maggio 2016 “Assistenza sanitaria integrativa per i prodotti inclusi nel campo di applicazione del regolamento (UE) 609/2013 e per i prodotti alimentari destinati […]

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Farine senza glutine

Come accennato nei post precedenti, esistono farine senza glutine naturalmente, pertanto adatte a tutti coloro che devono seguire una dieta priva di questa proteina. Di seguito trovate elencate le principali farine gluten free e le loro caratteristiche principali.

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Domande frequenti

Ammetto che avendo scoperto la celiachia già grandicella, di primo acchito, mi sono posta un sacco di domande. Molte di queste sembreranno sciocche, ma in realtà chi entra per la prima volta in contatto con questo mondo, se le fa! Che sintomi ha un celiaco? […]

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Prodotti a rischio

Sembrerà assurdo ma nella dieta che deve seguire un celiaco oltre a fare attenzione ai prodotti da forno quali pasta, pane, pizza, torte e biscotti, ci son anche una serie di prodotti che teoricamente non dovrebbero contenere glutine, ma invece lo contengono in quanto utilizzato […]

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Cos’è la celiachia?

In questo articolo troverete le risposte principali che ruotano attorno al mondo della celiachia, cos’è, quali sono i sintomi, come si guarisce e la dieta da seguire in seguito alla diagnosi. Che cos’è la celiachia? La celiachia è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue provocata dall’ingestione di glutine nei […]

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