La celiachia

Guar e Xantano cosa sono?

Spesso in alcune ricette, nei mix di farine senza glutine che acquistiamo abitualmente o anche solo nella lista ingredienti dei prodotti che consumiamo troviamo questi due componenti, guar e xantano, ma cosa sono veramente e a cosa servono?   La gomma di guar si presenta […]

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Alimenti senza glutine e grande distribuzione

Negli ultimi anni c’è stato un netto incremento di celiaci ed intolleranti al glutine, situazione che ha provocato un aumento della richiesta di prodotti gluten free. Come conseguenza, per la legge della domanda e dell’offerta, si è così verificata una richiesta sempre maggiore di alimenti […]

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Un celiaco in vacanza – Seconda parte

Proseguiamo il nostro viaggio iniziato qualche giorno fa riguardo alle mete di viaggio per un celiaco e a qualche notizia appunto su come viene gestita all’estero la dieta gluten free. Se vi siete persi la prima parte del nostro viaggio qui la potete trovare e […]

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Un celiaco in vacanza – Prima parte

Maggio è alle porte, le giornate si allungano ed il sole ci riscalda ed inconsciamente il pensiero va in una sola direzione: le vacanze estive si stanno avvicinando! Questo pensiero però per un celiaco porta altre domande soprattutto se ha intenzione di andare all’estero per capire come […]

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