Come vivere senza glutine? Questa è la domanda che, soprattutto nella mente dei neo-diagnosticati trova terreno fertile, e dà il via a numerosi dubbi, paure, paranoie e talvolta anche depressione e rabbia nei confronti di una malattia come la celiachia. Lo scopo che mi prefisso […]
“I sogni si realizzano; senza questa possibilità, la natura non c’inciterebbe a farne.” (John Updike) Partendo proprio da questa citazione voglio parlare dell’Accademia del Mondo delle Intolleranze, ma soprattutto mettere in luce il fatto che perseverare e lottare per un sogno spesso premia, proprio come […]
Gli gnudi sono un piatto tipico toscano, per la precisione maremmano, e, come dice il nome stesso sono “nudi”, ovvero ravioli privi di involucro esterno a racchiuderli. In questa ricetta ho scelto quindi di preparare gli gnudi senza glutine, per accontentare anche tutti quelli che […]
Da futura mamma celiaca uno dei miei pensieri principali inizia a essere rivolto allo svezzamento del mio bambino, ma soprattutto a quale iter seguire per comprendere se lui stesso dovesse essere affetto da questa problematica. In questo articolo ho pertanto scelto di rispondere ad alcune […]
Anche quest’oggi ho deciso di proporre una ricetta con il fonio, più precisamente con il cous cous derivato da questo cereale di origine antichissima, e già utilizzato nella mia ricetta di polpette di fonio e verdure con riso basmati. Più precisamente in questo contesto ho […]
Quest’oggi io e il piccolo Riccardo nella mia pancia, avevamo desiderio di un dolce fresco, ma al tempo stesso di una crostata. La soluzione? La crostata con frolla al cacao senza glutine, ricotta e frutti di bosco trasformati in coulis: il giusto compromesso per assecondare […]
La ricetta che propongo in questo articolo è stata realizzata con il fonio del marchio Fonio Obà, e consiste in un piatto unico a base di riso basmati e polpette di fonio e verdure, accompagnate da due salsine il tutto senza glutine e vegan.
Tempo d’estate, tempo di cibi freschi e dissetanti, e quindi tempo di sorbetti alla frutta, vegan in questo caso! La ricetta che propongo quest’oggi prevede infatti dei semplicissimi sorbetti di frutta, estremamente gustosi e sfiziosi, perfetti anche per i bambini, e realizzati semplicemente con frutta […]
Quest’anno ho deciso di festeggiare il mio compleanno con una cream tart senza glutine (o number tart senza glutine). Un’annata speciale, 30 anni cifra tonda, resi ancor più unici per il fatto che sono in dolce attesa e che tra qualche mese potrò stringer tra […]
